När man pratar med folk om frukost så är det inte särskilt många som dagligdags äter havregrynsgröt. –”Nääää, inte gott!”, -”Nej, för krångligt att göra!” , -”Ingen bra frukost, bara kolhydrater!” -”Nä, du vet jag kör ju GI, vet du!” Osv. osv.
Själv äter jag havregrynsgröt allt som oftast på morgnarna. Alltid med lättmjölk och lingonsylt (helst hemgjord). Jag anser att gröten ska kokas på spisen. Jag lärde mig av en kollega för länge sedan att det är viktigt att koka den länge och röra mycket under tiden. Jag kan verkligen rekommendera detta sätt att laga gröten på. De få gångerna, max totalt tre gånger tror jag, som jag har provat att micra gröten har den inte alls blivit till belåtenhet. Det blir ju mest en stabbig, tråkig och en inte alls särskilt inspirerande frukost. Nä tacka vet ja´ kokad-på-riktigt-gröt!!!
Ja, men tar det inte lång tid då? Nope, max sju och en halv minut från förpackning till tallrik! Och då hinner du ju dessutom koka eller steka ägg till både frukost och mellis under tiden (samt fixa C-vitaminen och dricka lite kaffe). Bra, eller hur!
Krångligt recept? Eeeehh, nä! 1 dl havregryn, 2 dl vatten (till att börja med) och en sekund salt till en ”normal” portion. (Ja, sekund. Det är den tid det tar för att rätt mängd salt ska hinna rinna ur vårt saltkar om man håller det upp och ned!) Blanda allt i kastrullen, låt koka upp (full fräs) under omrörning, sänk temperaturen, fortsätt röra och fyll på med mer vatten om så behövs för att få ”rätt” konsistens. När gröten kokat i fyra minuter kan du ösa upp den i tallriken. Diska ur kastrullen direkt med kallt vatten, då släpper resterna lättast!
OBS!!! Vill man så kan man faktiskt slänga ner ett eller två råa ägg när man kokar gröten, det smakar ingenting och du får en ännu bättre gröt.
Bara kolhydrater? Icke sa Nicke!!! Om man, som jag, använder Gyllenhammars fiberberikade gryn ser näringsinnehållet ut som så (per 100g):
Energi: 370kcal, Protein: 15g, Kolhydrat: 54g, varav sockerarter: 2g, Fett: 7g, varav mättat: 1g, varav enkelomättat: 2.5g, varav fleromättat: 3g, Fiber: 12g varav betaglukan: 5g, Natrium: 0.003g, Vitamin E: 2.8mg, Tiamin: 0.70mg, Niacin: 4.5mg, Folsyra: 55µg, Kalium: 450mg, Järn: 5.8mg, Magnesium: 160mg, Zink: 3.2mg
Detta tycker jag är ett väldans bra innehåll till en frukost!
Ingen GI-mat? Nja, beror på… Om man käkar havregrynen som dom är mixade i en smoothie eller i bakverk har dom ett glykemiskt index på c:a 90, men om man kokar dom (ju längre desto bättre?) så kommer man ner på ett GI runt 68. Smart livsmedel, den där havren!
Kan glutenintoleranta äta havre?
Nedanstående är hämtat från Livsmedelsverkets hemsida.
Resultat av ett antal kliniska studier har visat att havre kan ingå i kosten hos de allra flesta med celiaki. Studierna har omfattat både barn och ungdomar (0-18 år) samt vuxna med celiaki. Den havre som kan ingå i glutenfri kost, efter samråd med läkare och dietist, ska vara specialframställd så att den inte innehåller föroreningar av vete, råg och korn.
De havreprodukter (gryn, mjöl, flingor med mera) som inte är specialframställda kan ibland innehålla gluten i sådana nivåer att de inte är lämpliga vid glutenintolerans.
Slutsats: Havregrynsgröt är en riktigt bra del av en frukost! Och ändå har jag inte tagit upp vilka härliga vitaminer, mineraler och fibrer som havregrynen innehåller! Och du, havregryn är jättebilligt. Ett kilo Gyllenhammars (som inte är det billigaste) kostar c:a 25:-. Och på det kilot får du ut ungefär 25 portioner, dvs en krona per portion!!! Hittar du någon billigare frukost?
Som kuriosa kan tilläggas att om man kokar gröten på 1 dl havregryn och serverar den med 2 dl lättmjölk och 1 msk lättsockrad lingonsylt så får man ihop 7 propoints hos Viktväktarna :-)!
fitandwill 